엔유씨 스마트발효기로 만든 맛있는 치즈로 아주 특별한 피자 루꼴라 피자 레시피
봄철 각종 푸른 채소들이 많이 나는 시기죠?
건강을 생각한다면 육식보다 채식! 봄철 맛있고 싱그러운 채소를 많이 드시면 몸도 튼튼, 춘곤증도 막으실 수 있습니다!
다양한 채소중 요즘 핫한 채소가 바로 루꼴라죠? 가로수길이나 경리단길에는 이미 이 루꼴라 피자는 없어서 못팔 정도로
매우 핫한 메뉴 중 하나가 되었다고 하죠? 그래서 엔유씨 스마트발효기로 만든 치즈로 프레쉬 루꼴라 피자에 도전해보았습니다!
루꼴라
독특한 향을 갖는 향신채소의 일종으로 주로 이탈리아에서 사용되는 채소로 샐러드나 피자 등에 다양하게 이용되고 있는 채소
1) 궁합음식정보: 치즈(단백질을 적게 함유한 루꼴라를 치즈의 단백질이 보완을 해줍니다)
2) 다이어트: 비타민과 미네랄이 풍부해 기운회복을 돕는다.
3) 효능: 입맛회복(루꼴라의 독특한 향은 입맛을 돋궈줍니다.)
루꼴라 재배하기
파종시기: 3-6월, 9-11월
수확시기: 4-8월, 10-12월
발아온도: 15-20도
토양: 보수력이 좋은 흙
물 주기: 건조하지 않게
1. 씨앗을 물에 하룻밤 정도 담궈두면 싹이 일찍 발아하는데 도움이 됩니다.
2. 본잎이 3-4장 되면 솎아내기 물을 줄때 액비를 연하게 희석시켜 웃거름을 줍니다.
3. 잎크기가 10cm이상 자라면 순차적으로 수확합니다.
프레쉬 루꼴라 피자
잘 구운 또띠아에 루꼴라와 치즈만 올리면 간편하게 완성할 수 있는 프레쉬 루꼴라 피자는
루꼴라의 향긋함과 치즈의 고소함이 잘 어우러지는 음식입니다.
재료: 또띠아 20g, 루꼴라 10g, 모짜렐라치즈 50g, 바질페스토 15g, 치즈 50g, 토마토 200g, 발사믹소스 60g
만드는 방법
1. 또띠아는 기름기 없는 팬에 앞뒤로 살짝 구워 준비합니다.
2. 루꼴라는 세척 후 물기를 제거하고 토마토는 세척해 먹기 좋은 크기로 잘라둡니다.
3. 구운 또띠아위에 바질페스토를 골고루 바릅니다.
4. 또띠아 위에 모짜렐라 치즈를 뿌린 후 오븐 또는 기름없는 팬에서 치즈가 녹을때까지 굽는다.
5. 모짜렐라 치즈가 완전 녹으면 루꼴라와 치즈, 토마토를 골고루 얹습니다.
6. 기호에 맞게 발사믹 소스를 뿌려 완성합니다.
봄철, 당신의 입맛을 돋구어줄 수 있는 상큼한 피자! 한번 도전해보세요!
