[까꽁맘 후기]백선생 돼지갈비찜 만들기 업그레이드로 W.엔유씨믹서기 레시피 - NUCMALL
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제목 [까꽁맘 후기]백선생 돼지갈비찜 만들기 업그레이드로 W.엔유씨믹서기

 

 

 

 

요즘 아이들 반찬에 신경을 통 못써준 것 같아
오랜만에 돼지갈비찜 만들기 해보았답니다.
울 딸랑구들이 저를 닮아 늘 고기고기 하거든요.

간만에 만들어 줬더니 어찌나 좋아하던지~
 

 

 

 

 

 

오늘 레시피는 백선생 돼지갈비찜 레시피를
참고해서 더 맛있게 업그레이드를 해봤어요.

백주부답게 만능소스를 만들어 쉽게 맛내기를 보여주셨는데요.

전 만능소스에 몇 가지 재료를 추가해
고기의 부드러움도 더해주고
진한 양념의 맛을 듬뿍 담아보았답니다.
 

 

 

 

[ 재료 보아요 ]


갈비찜용고기 3근
당근 1/2개
무 한토막
표고버섯 4개
미니 새송이 두줌
대파 1대
양파 1개


양념장 레시피

진간장 1컵
설탕 1/2컵
맛술 1/2컵
물 2컵
참기름 1/4컵
*올리고당(물엿) 1/2컵
*굴소스 2큰술
*계피가루 1/4큰술

​믹서기에 갈 재료

생강 한쪽
마늘 12알
*배 1/4개
*양파 1/2개
*사과 1/4개
 
*표시되어 있는 재료들은 제가 추가로
넣은 재료들이니 없으신 분들은 패스하셔도 되세요.
 

 

 

 

1

갈비는 지방을 가위나 칼로 제거해주고
뼛가루나 불순물들을 가볍게 물에 씻어 준 후
차가운 물에 담궈 핏물을 빼줍니다.

+반나절 정도 담궈두면 좋은데 전 시간이 없어
4시간 가량 담군 후 바로 만들었답니다.

 

 

 

 

2

표고버섯 4,당근 1/2개,무 한토막,미니새송이 두줌
양파 1개,대파 1개를 먹기 좋게 손질합니다.

+당근이나 무는 각진 부분을 둥글게 깍아주면
조리하면서 으깨지는 걸 막을 수 있어요.

(야채의 양은 취향껏 준비해주세요!전 조금만!ㅋ)

 

 

 

 

3

진간장 1컵,물 2컵,설탕 1/2컵,맛술 1/2컵
올리고당 1/2컵,참기름 1/4컵과

다진마늘 10개,사과 반개,양파 반개,배 반개
생강 한쪽을 곱게 간 것을 준비해주세요.

+업그레이드 1단계 작업

사과와 배를 갈아 넣어 고기를 연하고 부드럽게!

 

 

 

 

 

 

4

계피가루 1/4큰술과 굴소스 2큰술을 넣어주세요.

+업그레이드 2단계(생략 가능)

계피가루와 굴소스를 넣어 양념장의 깊은 맛을
더해주시는게 포인트!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5

핏물을 뺀 고기에 양념장을 부어 양념이 고기에
베이도록 한시간 이상 방치해주세요.


+백주부는 바로 만들었지만 확실히 양념장에
재운 후 만드는게 맛이 좋더라구요.

 

 

 

 

 

6

재어둔 고기는 센불에서 30분이상 끓여주세요.

(시간적여유 있으시면 50분)

+양념장이 졸아들면 물을 조금씩 부어가며
짜지 않도록 맛을 조절해주시고
양념장의 양은 취향껏 조절해주셔도 좋아요.

(전 양념장이 자박하게 있는게 좋아 다 부었네요.)

 

 

7

야채는 무부터 넣어 익힌 후 당근,버섯을 넣고
마지막으로 양파,대파 순으로 넣어야
야채가 물러지지 않고 맛있게 만들 수 있답니다!
 


기억하자!

야채 넣는 순서는 단단한 재료부터 먼저!

 

8

충분히 졸아들면 완성이랍니다.

+마지막에 맛을 보시고 단맛을 추가하고 싶거나
윤기를 더해주고 싶다면 올리고당을
한 두큰술 넣어주는 것도 좋은 방법이랍니다.
 

 

[ 엔유씨 스마트블렌더(NPM-691KC)깨알 소개 ]

 

 

 

 

 

갈비찜을 만들때 사용한 엔유씨믹서기예요.

용량도 넉넉하고 강력한 파워가
 
재료들을 곱게 갈아줘서 따로 ​걸러 줄 필요 없이 넘 좋답니다.

 

 

 

 

업그레이드 소스로 더 맛있게 완성된
백선생 돼지갈비찜 어때보이세요?
양념장에 추가로 넣은 재료들 덕분인지
신랑님도 맛있다며 창찬을 아끼지 않았답니다.

 

 

 

 

 

 

 

제가 업그레이드 시켜서 만든 돼지갈비찜 만들기!

생일상이나 손님상으로 내어 놓아도
손색없을 정도 맛도 좋으니 도전해보세요.

 

 

 

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  • 작성일 2015-12-18 12:23:42
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