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제목 [예원이랑님 후기] 엔유씨스마트블렌더로 만드는 백종원 갈비찜 만능소스
작성자 대표 관리자 (ip:)
  • 작성일 2015-11-13 17:12:36
  • 추천 13 추천하기
  • 조회수 1107
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엔유씨믹서기 스마트 블렌더로 만들었어요

백종원갈비찜 만능소스

 

 

 

이웃님들 추석 준비들 잘하고 계신가요~

오늘은 열심히 전부치고 요리하시느라 바쁜 며느리들이 많으시겠죠

저두 오늘은 지금쯤 시댁으로 달려가고 있을거 같네요^^

 

어제 저녁 미리 만들어본 넘 맛있게 먹었던 추석음식 갈비찜~

갈비찜 만들려고 돼지갈비를 사다뒀는데 이번주 집밥백선생 메뉴가 딱 갈비찜이 나왔잖아요

제가 또 안만들어 볼 수 없겠죠 ㅎ 바로 따라 만들어본 백종원갈비찜 레시피예요

 

 

 

 

 

 

비쥬얼 대박~ 맛도 대박이였던 갈비찜★

백종원 갈비찜 만능소스의 레시피를 활용해서 조금더 업그레이드해서 만들어 봤습니다

 

 

 

 

 

1. 갈비는 뼛가루, 핏물, 불순물을 제거하기 위해 물에 한번 헹궈준 후 핏물을 제거합니다

※ 반나절 이상 물에 담궈 핏물을 제거해야 고기의 누린내가 나지 않는다고 해요

 

2. 핏물을 제거한 갈비는 된장 1큰술을 넣고 끓여줍니다

※ 집밥백선생에서는 따로 끓이지는 않았는데 저는 돼지갈비를 사용해서 기름기가 많아서 한번 끓여서 기름기를 한번 제거해 줬어요

 

 

 

 

 

 

 

 

★ 가장 중요한 포인트인 만능소스를 만들기에 앞서

재료를 맛있게 갈아줄 엔유씨믹서기 스마트 블렌더를 소개해 드릴께요

 

 

 

 

 

 

엔유씨전자 믹서기 스마트블렌더

"자동제어시스템이 있는 스마트한 믹서기예요"

 

 

 

 

 

다지기, 아이스, 스무디, 반죽, 생크림, 거품까지 하나의 믹서기로 모두 가능한 제품이예요~

다음에도 쭉 다양한 기능을 소개해 드릴께요^^

 

 

 

 

용량도 엄청 크고 스테인레스용기에 칼날도 완전히 분리되어 칼날 제거된 믹스기가 아주 깔끔하죠

김장할때 사용해도 용량이 커서 엄청 간편해 질거 같아요

 

 

 

 

 

구성품은 칼날과 서품날 청소솔과 레시피북도 함께 들어 있어요

 

 

 

 

갈비찜 만능소스에 넣어줄 배와 양파를 엔유씨 프리미엄 스마트블렌더로 갈아줬어요

엔유씨전자의 믹서기에 아주 특별한 기능 바로 스마트자동제어기능이예요

똑똑한 스마트블렌더는 최적의 조리상태에서 자동으로 정지합니다

버튼만 하나 누르면 알아서 갈아주고 자동으로 멈춘다는거~ 신기하죠^^

 

 

 

 

아주 곱게 갈린 재료에 칼날만 살짝 빼주면 간편하게 갈아진 재료를 사용할 수 있어요

이전에 쓰던 믹서가 칼날만 분리 되는 제품이 아니라 너무 불편하다보니 이부분이 너무 맘에 들어요

 

 

 

 

 

3. 진간장 2컵, 설탕 1컵, 맛술 1컵, 물 2컵, 간마늘 0.5컵, 다진생강 한큰술, 참기름 3큰술, 다진파 한컵을 섞어서 만능소스를 만들어 줍니다

4. 그리고 만능소스의 업그레이드 금방 갈아낸 양파 반개, 배 반개를 소스에 섞어 줍니다

 

※ 집밥 백선생은 언제나 간편 레시피~ 양파와 배를 갈아서 넣지는 않고 풍미를 올리려면 양파즙을 넣어주라고 했는데 저는 무조건 갈비찜에는 갈어서 넣어줍니다

고기의 연육작용을 도와줘서 고기도 더 연해지고 맛도 업그레이드~ 결론적으로 만들어서 먹어본 결과 아주 맛있었습니다^^

 

 

 

 

 

 

5. 고기용 만능소스는 고기가 살짝 잠길정도로 넣어주고 물을 추가로 고기가 완전히 잠길정도로 부어줍니다

그리고 1시간이상 푹 끓여줄거라 중간에 너무 졸아들었다 싶으면 물을 추가로 넣어줍니다

※ 끓으면서 올라오는 핏물거품은 걷어냅니다

 

 

 

6. 고기를 끓이는 동안 야채를 다듬어 줍니다

무 1토막, 당근 1개, 밤 5개, 양파 1/2개, 대파 1개, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 표고버섯 2개 이렇게 준비했어요

 

 

 

 

 

 

7. 갈비찜을 끓이고 40분정도 끓은 후 제일 먼저 무를 넣어서 무육수가 울어나도록 해주고 무가 충분히 익으면 당근, 밤, 버섯을 넣어 줍니다

※ 당근과 무우는 동글동글 깍아줘야 모서리가 뭉게지지 않고 국물이 탁해지지 않아요

 

 

 

 

 

 

 

 

8. 당근이 충분히 익은 후 양파, 파, 고추를 넣어서 한번더 끓여 줍니다

※ 아삭한 식감과 모양을 위해서 마지막에 넣은 재료는 숨이 너무 죽지 않을 정도로 끓여줍니다

 

 

 

 

제가 만들고도 감탄했던 갈비찜~

제대로된 돼지갈비찜이 만들어 졌습니다

 

 

 

 

 

 

대부분 백종원레시피의 양념이 강한 경향이 있어서 이번에도 짜지 않을까 걱정했는데

오랜시간 간장양념에 졸였는데도 짜지는 않고 적당한 양념장이 갈비찜에 딱 어울렸어요~

양채에도 양념이 쏙쏙 배여서 하나하나 다 맛있네요

 

 

무도 당근도 모조리 맛난 갈비찜~ 그중에 저는 밤이 제일 맛났지만 ㅋㅋ

삶아 먹을때는 풋밤이라 맛이 없었는데 갈비찜에 넣으니 넘 맛나네요

 

갈비찜은 몇번 만들어본 메뉴가 아니라 소스의 황금비율이 없어서 만들때마다 성공했다 실패했다했는데

백종원 만능소스덕분에 언제나 대박 갈비찜 가능할꺼 같아요^^

 

 

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