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제목 [나나님의 체험후기]코티지 치즈 만드는 법, 홈메이드 치즈 with 엔유씨 스마트발효기
작성자 (주)엔유씨전자 (ip:)
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  • 작성일 2015-05-15 18:29:53
  • 추천 32 추천하기
  • 조회수 1403

 

 

 

 

나나님의 코티지 치즈 만드는 법, 홈메이드 치즈 with 엔유씨 스마트발효기

한달정도 전에 엔유씨에서 새로 출시된 스마트발효기를 보내주셨어요!

그릭요거트부터 청국장, 식혜, 코티지 치즈까지 집에서 만들 수 있는 발효식품들은 거의 모두 발효해볼 수 있는 기계라서

보내주신다 할때 20년 넘은 요거트 제조기 유저로써 감사히 받아서 요즘 아주 잘 쓰고 있어요!

디자인도 역시 신상답게 어찌나 깔끔하고 스마트한지

보내주시기 전에 엔유씨 스마트발효기라고 해서 이름이 거창해서 기계 부피가 너무 크면 어쩌나 했는데

저희집에서 쓰는 커피메이커보다도 작고, 전기포트 정도 크기 정도라 사이즈도 아담하니 부엌에 두고 쓰기도 편하네요


 

 

 

평범한 요거트나 그릭요거트는 기본이고, 청국장, 식혜, 식초도 여기다 발효할 수 있구요.

제일 요즘 빠진 기능은 홈메이드 코티지 치즈를 손쉽게 만들 수 있는 기능과 구성이 있다보니 애정하며 쓰고 있어요.

 

남편이 집에서 만든 치즈를 좋아하는데 그전에는 냄비에서 팔 빠지게 저어가며 만들어야 되서

귀찮아서 자주 안만들어줬는데 스마트 발효기에 만들면 그냥 넣어두고 6시간만 기다리면 치즈가 한그릇 완성되서 나오니

 

 

간편하게 코티지 치즈 만들기에는 최고!

치즈 만들기 이렇게 쉽게도 되는군요!

 

 

 

 


 


 

​발효 가능한 용기 두가지, 청국장용 채반, 요거트용 채망이 구성에 있어 이런저런 요리를 하기에 용량도 구성도 좋고요

소재가 탄탄하고 환경호르몬 나오지 않는 소재라 안심되네요.​


 

​코티지 치즈 만들기는 기존에 힘들게 냄이베 만들던것과 재료는 큰 차이 없으나

단지 번거로운 과정을 스마트발효기가 대신 해줄뿐

저는 책자에 나온 그대로도 해봤는데요, 재료만 넣고 치즈제조기로 쓩~(우유 800ml, 레몬즙 혹은 식초 60ml)

이 레시피로 해도 맛있지만

우유와 우유 절반만큼 생크림 더하고, 집에서 만든 플레인 요거트도 한컵 정도 더해서 코티지 치즈를 만들면

한결 더 고소하니 좋더​라구요.


 

​우유, 레몬즙이 그래도 기본 배합이니, 처음 도전하신다면 이 배합으로 해보세요


​스마트 발효기에는

용기에 우유 담고, 레몬즙 넣고, 용기 닫고, 스마트 발효기 작동해서

치즈모드로 맞춘 다음 6시간 지나면 다 됐다고 땡 소리가 나면 꺼내서

치즈용 채망에 받쳐내기만 하면 코티지 치즈 완성!​


 

​점심 먹고 넣어뒀더니 저녁 쯤에 몽글몽글 치즈가 굳은걸

밤새 채망에 받쳐두고, 냉장고에 넣어뒀어요.

코티지 치즈 단단한 정도는 수분을 얼마나 빼주는지에 따라 다르니 취향껏 조절하세요.

용기 그대로 거르고, 냉장보관하기 편하고, 설거지가 편해서 만들기가 어찌나 간편한지 모르겠어요.



간단하게 코티지 치즈 완성

약간 치즈맛이 밋밋하다면 수분빼서 그릇에 덜어둘 때 소금 간 조금해서 드시면 치즈맛이 한결 더 진하게 느껴져요​


​이대로 빵이나 크래커에 발라 드셔도 좋고

과일잼을 더해서 발라 드셔도 맛있지만


 

 

 

카페 스타일로 저는 요즘 딸기랑 오디 넣고 코티지 치즈 듬뿍 넣고 샐러드 만들어서 잘 먹어요

오디는 작년에 얼려둔게 아직 좀 남아서 곁들였는데 치즈랑 잘 어울리네요.

 

 

그간 코티지 치즈 만들다 방심해서 냄비바닥에 치즈 누룽지 좀 만들었고 그게 귀찮아서 자주 못해먹었는데

요즘은 마트에서 세일하는 우유만 보이면 신나게 사다가

 

엔유씨 스마트발효기에 한번에 간편하게 코티지 치즈 만들어 먹네요!

 

 

 

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