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제목 엔유씨 스마트 발효기로 홈메이드 치즈 만들기
작성자 (주)엔유씨전자 (ip:)
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  • 작성일 2015-04-07 09:37:08
  • 추천 16 추천하기
  • 조회수 775

인공첨가물은 빼고 단백질은 가득 담은 홈메이드 치즈

  단백질이 우유의 7배, 칼슘이 우유의 5배 함유된 치즈



우유와 레몬즙만 있으면 간편하게 만들 수 있는 치즈는 염분이 적어 아이들에게도 부담없이 먹일 수 있습니다.

 치즈의 담백한 맛에 달콤함을 더하고 싶다면 꿀을, 고소함을 더하고 싶다면 견과류를 곁들여주세요.

 치즈를 활용한 다양한 레시피로 영양 잡힌 식단을 만들어보세요.





1. 우유 800ml 레몬즙(또는 식초) 50-60ml를 준비합니다.





​2. 용기에 800ml 우유와 레몬즙 50-60ml을 넣고 잘 섞는다.




3. 용기에 용기뚜껑, 용기손잡이를 체결하고 본체에 체결된 용기세트를 넣은 후, 본체 뚜껑을 닫는다.




4. 전원 플러그를 연결한 후 전원버튼을 2초간 길게 누릅니다.

디스플레이창에 F가 켜지며 조리 대기상태가 됩니다.



​5. 메뉴 버튼을 4회 눌러 치즈/식혜를 선택합니다.

5초 후 알림음이 울리며 조리가 시작됩니다.





​6. 6시간 조리가 완료되면 전원버튼을 2초간 길게 눌러 조리 종료 후,

 본체에 있는 용기세트를 꺼내어 통째로 냉장실에 넣고 약 3시간 동안 숙성 및 응고시킵니다.





7. 다른 용기에 치즈망을 넣고 숙성이 완료된 소프트 치즈를 천천히 부어줍니다. 치즈를 붓기 전에 휘젓거나 섞지 않습니다.





​8. 용기 뚜껑과 용기 손잡이를 체결하여 냉장실에 약 6시간 동안 속성 및 응고 시키면 유청이 제거되며 치즈가 완성됩니다.



치즈를 만들 때 이런점을 주의하세요


1. 완성된 치즈는 3시간 이내에 본체에서 꺼내주세요

장시간 방치시 신맛이 강해지고, 유청이 많이 생길 수 있습니다.


2. 발효시간이 늘어날 수 있어요.

냉장보관했던 재료를 바로 사용하면 발효시간이 30분 정도 늘어날 수 있습니다.

치즈가 잘 형성되기 위해서는 상온에서 보관된 우유 또는 따뜻한 우유를 사용하십시오.


3. 치즈가 아주 부드러워요

레몬즙의 함유량에 따라 치즈의 식감이 결정됩니다.

레몬즙 권장량: 50-60ml

유청을 제거할 때 치즈망 대신 면포를 이용하시면 보다 단단한 치즈를 만들 수 있습니다.


4. 발효중일 때는 옮기지 마세요.

발효에 영향을 줄 수 있으므로, 제품에 충격을 주거나 두드리지 않는 것이 좋습니다.


5. 발효전 용기는 소독해주세요

용기와 용기 뚜껑 등의 구성품은 전자레인지 또는 식초수/소다수로 소독 후 사용해야 합니다.


6. 치즈가 잘되는 우유인지 확인 후 사용하세요

저온살균 우유는 치즈형성이 잘 되지 않을 수 있으니 사용하지 마세요. 고온살균 우유를 권장합니다.


7. 완성된 치즈는 반드시 냉장 보관해주세요

완성된 치즈는 약 5일 동안 냉장 보관이 가능합니다.

냉장 보관시 용기째 냉동실에 넣으면 용기 및 구성품이 파손될 수 있습니다. 


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